D'arapri Riserva Nobile Método Clássico Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Método Clássico Millesimato 2019

É o produto mais típico, obtido exclusivamente a partir da casta Bombino Bianco, uma vinha autóctone que a Casa d'Araprì experimentou com sucesso como vinho base adequado para a elaboração de espumantes pelo método clássico. A técnica da primeira fermentação em madeira dá a RN de cor dourada brilhante, aroma rico a fruta madura e notas de baunilha. As sensações gustativas são saborosas, plenas e complexas. Denominação: IGP Daunia Bombino Bianco. Castas: Bombino bianco. Área de produção: San Severo. Vinha: Contrada San Biase e Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hectares. Tipo de solo: Argilo-calcário, em ligeiro declive. Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 m. acima do nível do mar. Sistema de condução e densidade de plantação: Espalier - 3.500 plantas por hectare, Pérgula de Apúlia - 2.000 plantas por hectare. Rendimento por hectare: 100-120 quintais por hectare, aproximadamente 3-4 kg por videira. Período de colheita: final de Setembro , com vindima manual e selecção das uvas. Primeira fermentação em tonneaux de 300 litros. com permanência "sur lie" até Janeiro Requinte e permanência nas leveduras: cada garrafa repousa no mínimo 36 meses protegida da luz, correntes de ar e choques, a uma temperatura de 13° C, na cave da nossa antiga adega Disgorgement : à la glace manualmente, com adição do xarope dosador, cerca de dois meses antes da comercialização. Cor: dourado claro e cristalino, com perlage sutil e bela vivacidade. Fragrância: Intenso com elegância envolvente, com tons de pastel de manteiga que se fundem com um fruta forte de ananás e banana e notas de baunilha Sabor: cheio e complexo, com paladar cheio e dinâmico, mas ao mesmo tempo encorpado e volume, com um prazer gustativo inesquecível. Interpretação perfeita do estilo Araprì que realça as características da safra.

Milésima safra: 2019