Espumante Método Clássico D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

Espumante Método Clássico D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

 

A Dama Estrangeira No final do século XIX, a senhora inglesa Elisa Croghan passou a administrar a grande propriedade de seu sócio, o último Príncipe de San Severo, Michele di Sangro. Uma propriedade que mais tarde deixará à cidade, por vontade do próprio Príncipe, e para a qual este território se tornará uma das maiores vinhas de Itália. É assim que Croghan entrará na história da Capitanata com o nome de La Dama Forestiera e é com este nome que o escritor Nino Casiglio intitulará um dos seus famosos romances. A Casa d'Araprì dedica-lhe com admiração este Cuvée, obtido a partir de uvas pretas: Montepulciano e Pinot Noir, provenientes de vinhas próprias, vinificadas em branco e das quais apenas se utiliza o mosto de primeira prensagem. A Dama Forestiera é produzida no tipo "Nature" e apenas em garrafas Magnum, que são refinadas há pelo menos cinco anos nas caves da Casa d'Araprì, maravilhosos monumentos de "mestres pedreiros" do século XVIII, que se estendem no subsolo no centro de São Severo. É este requinte lento, na frescura, no silêncio e na penumbra que confere à "Dama Forestiera" a delicadeza e elegância que a distingue e faz da Casa d'Araprì uma das mais procuradas e apreciadas entre os produtores do Método Clássico em Itália. Castas: Montepulciano e Pinot Noir Área de produção: San Severo Vinha: Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – 2+ 12 hectares Tipo de solo: argiloso – calcário, com ligeiro declive Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 metros acima do nível do mar. Sistema de condução e densidade de plantação: Espaldeira – 3.500 plantas por hectare, pérgula de Apúlia – 2.000 plantas por hectare. Rendimento por hectare: 100-120 quintais por hectare, aproximadamente 3-4 kg por videira Período de colheita: final de agosto pinot noir e final de setembro Montepulciano, com colheita manual e seleção das uvas.Envelhecimento e permanência nas leveduras: cada garrafa de Dama Forestiera repousa no mínimo 48 meses longe da luz, correntes de ar e impactos, a uma temperatura de 13 ° C, na cave da nossa antiga adega Despejo: à la glace manualmente, sem adição de xarope dosado, cerca de dois meses antes da comercialização.

 

Cor: elegante com cor amarelo dourado, apresenta bolhas muito densas e pequenas. Nariz: rico em complexidade e a elegância dos aromas maduros com uma componente de especiarias é imediatamente marcante. Sabor: apresenta uma abordagem gananciosa e cheia como no nariz. , com bom corpo e estrutura com notável comprimento de sabor Formato: somente em garrafa Magnum de 1,5 lt.