Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Esta videira de 0,52 hectares de altura está localizada em Magny-les-Villers, no sul dos Hautes
Costas das Noites. Trata-se de um terreno virado a sul e com 35 anos. É o primeiro
terreno em Hautes Côtes administrado pelo Domínio. É gramado entre as fileiras e
arado superficialmente entre as vinhas. Claro, aqui como em qualquer lugar
exploração, Domaine Rion pratica uma agricultura sustentável e cuidadosa, isenta
de insecticidas e herbicidas graças, nomeadamente, à lavoura mecânica do solo.
A vindima é efectuada posteriormente à da Pinot Noir, dada a altitude mais elevada.
alto, o que pode atrasar o amadurecimento em alguns dias. Após uma colheita manual,
as uvas são prensadas em prensa pneumática. O mosto de uva fermenta então
diretamente em barricas de carvalho francês de 400/450 litros e o seu requinte termina aí
mais 12 meses.
Este vinho dourado apresenta aromas de flores brancas como espinheiro. É um
vinho mineral e untuoso na boca, com aromas de pêra. Para servir como aperitivo e à mesa
peixes, carnes brancas e queijos como os famosos Époisses.
Envelhecimento: 4 a 6 anos.