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Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021
Esta videira de 0,52 hectares de altura está localizada em Magny-les-Villers, no sul dos Hautes Costas das Noites. Trata-se de um terreno virado a sul e com 35 anos. É o primeiro terreno em Hautes Côtes administrado pelo Domínio. É gramado entre as fileiras e arado superficialmente entre as vinhas. Claro, aqui como em qualquer lugar exploração, Domaine Rion pratica uma agricultura sustentável e cuidadosa, isenta de insecticidas e herbicidas graças, nomeadamente, à lavoura mecânica do solo. A vindima é efectuada posteriormente à da Pinot Noir, dada a altitude mais elevada. alto, o que pode atrasar o amadurecimento em alguns dias. Após uma colheita manual, as uvas são prensadas em prensa pneumática. O mosto de uva fermenta então diretamente em barricas de carvalho francês de 400/450 litros e o seu requinte termina aí mais 12 meses. Este vinho dourado apresenta aromas de flores brancas como espinheiro. É um vinho mineral e untuoso na boca, com aromas de pêra. Para servir como aperitivo e à mesa peixes, carnes brancas e queijos como os famosos Époisses. Envelhecimento: 4 a 6 anos.
