Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

APARÊNCIA: Transparente, amarelo dourado
AROMA: Fruta de polpa branca, redonda, equilibrada
SABOR: Mourisco, fresco, sedoso
CARVALHO: Ligeiramente carvalho
EMPARELHAMENTO: Abacate e camarão, Tamboril ao molho, Rillettes de peixe


NOME
Ladoix

ALUGUEL
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Combottes

CAPACIDADE
75cl

COR
Branco

VARIEDADE DE UVA
Chardonnay

Etimologia
– Les Chaillots: Em Ladoix-Serrigny, os chailles (terreno pedregoso) representam a maior parte deste lugar localizado no cone aluvial do vale Combe des Buis.
– Les Chagnots: Chagnot, um diminutivo da Borgonha de Châgne do substantivo francês antigo Chasne “carvalho”, é encontrado em dois lugares perto de Ladoix-Serrigny: Les Chagnots e Clos des Chagnots, na fronteira da estrada D974 Dijon-Beaune que atravessa a aldeia. Na verdade, estes eram locais onde abundavam os carvalhos.
– Les Combottes: Em Ladoix-Serrigny, este grande terreno está localizado na continuação do vale Combe des Buis, o que explica a sua paisagem montanhosa. Seu nome é um diminutivo de Combe (pente ou vale)

A(s) parcela(s) de vinha
Antiga seleção massiva de Pinot Blanc (um quarto da superfície) e Chardonnay (três quartos), enxertada em porta-enxertos 161-49. Vinhas bastante velhas com mais de 40 anos.

O solo e o subsolo
Formação complexa de encostas de solos argilosos calcários resultantes da modificação do substrato com vários seixos e lodos coluvionares sobre "chailles" (pequenas pedras duras). Estas pedras provêm do leque aluvial de Buisson e garantem a estes solos relativamente férteis uma boa drenagem e, portanto, um amadurecimento precoce das uvas.