Domaine la Cabotte Côtes du Rhone Colline Rouge 2021

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Rouge 2021

Cultura
Para expressar todas as particularidades do nosso terroir, e a tipicidade da nossa vinha (45ha num só pedaço incluindo 30 hectares de vinha), mantemos um equilíbrio ecológico harmonioso, respeitando os ciclos naturais da terra, regenerando e renovando permanentemente a vida dos a Terra. Esta é a base do nosso compromisso com a viticultura orgânica e biodinâmica.

Território
O terroir da nossa Côtes du Rhône Rouge é composto por arenitos siliciosos e arenitos calcários que datam do Ensino Superior Cretáceo no final da era secundária. Estas superfícies pedregosas, argilosas e arenosas facilitam um bom enraizamento do solo e permitem um regime hídrico equilibrado. A textura superficial deste terroir apresenta uma textura poderosa com elevado poder calorífico ligado à notável pedregosidade. Todas estas particularidades aliadas a uma exposição sul/sudeste contribuem para a baixa produção da planta, maturação lenta e regular, prometendo óptima concentração e maturação dos bagos.

Vinificação/Envelhecimento
Quando colocados em cubas, pode-se fazer um lote parcial de uvas. As uvas são desengaçadas, vinificadas durante muito tempo sem extração excessiva em tanques termorregulados. Durante este período poderão ser programados alguns enrolamentos ou descargas. Os mostos soltos e prensados ​​são montados. Aí a fermentação maloláctica e o envelhecimento ocorrem em cubas. O engarrafamento é realizado antes do quente verão.

Degustação/acompanhamento
Nariz agradável e frutado, charmoso e gourmand no paladar carnudo e rico, com bela estrutura, taninos bem misturados, final sedoso, redondo e frutado com grande elegância.