Dom Fortunato Tenuta Iuzzolini

Tipo: Método Charmat Vinho espumante bruto.

Variedade: Uvas brancas cultivadas na Calábria.

Área de produção: Calábria, centro-leste na província de Crotone, na localidade de Cirò Marina "Timpa Bianca".

Solo:argila branca.

Altimetria: de 50 a 100 metros acima do nível do mar.

Sistema de treinamento: Espaleira com densidade de 5.600 plantas por hectare.

Clima: Mediterrâneo, com invernos amenos e verões quentes e secos.

Colheita: manual final de agosto.

Envelhecimento: um mês em garrafa com temperatura controlada.

Características: Cor – amarelo palha claro.Aromas – aroma delicado que lembra leveduras frescas. Sabor – seco, com boa acidez, vivo, saboroso, harmonioso, moderadamente seco com açúcares inferiores a 15 g/l.

Teor de álcool: 11% por vol.

Harmonização gastronômica: excelente como aperitivo, acompanha facilmente crustáceos, moluscos e queijos frescos.

Temperatura de serviço: 8-10 °C.