El Yope Mezcal Espadín (70CL, 40,0% Vol.)

El Yope Mezcal Espadín (70CL, 40,0% Vol.)
El Yope é feito com agave Espadin pelo mezcalero Don Ismael Rosales em San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. É conhecido por ter uma personalidade forte e notas herbáceas que demonstram a intensa presença do agave que permanece por muito tempo na boca. El Yope segue a rica tradição de Don Porfirio. Está disponível em engarrafamentos de 42% e 46% ABV.

El Yope possui certificações kosher e orgânica para pequenos lotes de mezcals que incluem Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno e Cuishe agave. A sua tradição remonta a quatro gerações com a produção de mezcal que originalmente era vendido localmente ou consumido por familiares e amigos. Originalmente, todo o agave usado no mezcal crescia selvagem, mas a demanda acabou aumentando quando começaram a ser vendidos nos mercados de San Bartolomé Zogocho e Tlacolula de Matamoros. O seu mezcal permanece fiel à tradição destas gerações, preservando a forma de produção artesanal, honrando a tradição familiar e demonstrando respeito pelo mezcal e amor pela sua cultura e raízes. A atual expansão da família em Palenque é em grande parte financiada por um de seus filhos, dono de uma empresa de recrutamento de TI na Cidade do México.