Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Manduria Producers
Casta: Primitivo 100%
Idade das vinhas: 35-50 anos
Sistemas de treinamento: muda e espaldeira
Período de colheita: segunda quinzena de setembro
Rendimento médio de uva por hectare: 60 quintais
Vinificação: em tinto com termocondicionamento do processo de fermentação (22-24° C), duas semanas de maceração.
Refinamento do vinho: 12 meses em barricas de carvalho francês
Teor alcoólico: 15% Vol.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: vermelho rubi intenso
Nariz: nariz elegante, com forte componente frutada à base de amoras silvestres, ameixas secas, compota de framboesa e mirtilos. Noz-moscada, baunilha e cravo antecipam notas de ervas aromáticas e couro. Folhados de amêndoa torrada e pétalas de violeta murchas junto com notas de vegetação rasteira.
Sabor: acidez viva e taninos secos acompanham-no em todo o seu percurso, conferindo-lhe um final perfeito. Persistente
Temperatura de serviço: 16° - 18° C
Harmonização recomendada: pedaços de javali picantes, excelentes com assados e carnes refogadas, excelentes com borrego e batatas assadas aromáticas.
