Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Vinho de cor vermelho rubi intenso com notas frutadas de cereja, framboesa e amora. Na boca apresenta excelente estrutura, persistência e suportado por taninos suaves.

IGT TOSCANA

PRODUTOR: Fattoria Fibbiano
NOME: Ciliegiolo IGT Toscana
ZONA DE ORIGEM: Toscana - Pisa
SOLO: Geralmente de textura média, rico em esqueleto marinho
VARIEDADES: 100% Ciliegiolo
ALTITUDE DAS VINHAS: 200 m. acima do nível do mar.
RENDIMENTO POR HECTARE: 70 quintais
ESPAÇAMENTO DO SISTEMA: 2,20 x 0,80 m
SISTEMA DE TREINAMENTO: Cordão esporado
ÉPOCA DE COLHEITA: Meados de setembro
VINDIMA: As uvas são colhidas exclusivamente à mão.
VINIFICAÇÃO: As uvas são desengaçadas, prensadas e enviadas por gravidade para rotofermentadores especiais, onde permanecem durante aproximadamente 10 dias. A fermentação alcoólica ocorre através de leveduras indígenas presentes na casca.
ENVELHECIMENTO: O vinho permanece 4 meses em tanque de concreto onde sofre fermentação malolática, depois em barricas de carvalho eslavo por aproximadamente 12 meses. Após o engarrafamento deixa-se repousar por mais 4 meses.
FRASCOS PRODUZIDOS: 8.000
DESCRIÇÃO ORGANOLÉPTICA: Vinho de cor vermelho rubi intenso com notas frutadas de cereja, framboesa e amora. Na boca apresenta excelente estrutura, persistência e suportado por taninos suaves.
TEMPERATURA DE SERVIR: 16-18°C
EMPARELHAMENTOS RECOMENDADOS: Carnes vermelhas, massas e queijos de meia idade.