Fattoria San Francesco DOPPIOVENTO IGT ROSATO FRIZZANTE

Fattoria San Francesco DOPPIOVENTO IGT ROSATO FRIZZANTE

Tipo: vino rosato frizzante naturale

Vitigno: vitigni a bacca rossa coltivati a Cirò

Zona di produzione: Cirò

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale nel mese di settembre

Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.

Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice con fermentazione dei mosti a temperatura controllata.

Presa di spuma: Charmat lungo per 50 giorni.

Degustazione:

Colore – rosato vivo e brillante.

Perlage dalle bollicine fini, numerose e persistenti.

Gusto fresco con profumi di fragola, lampone e frutti di bosco.

Grado alcolico: 11,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: eccellente aperitivo, si sposa bene con antipasti, primi piatti, frutti di mare crudi e piatti a base di pesce, sushi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.