FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegante, refinado

Rosé para quem pede algo mais do rosé. Excelente como aperitivo, pode acompanhar agradavelmente carnes curadas e saborosos primeiros pratos e queijos, mesmo maduros. Melhora a sua estrutura quando combinado com marisco.

CONJUNTO
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
ENVELHECIMENTO
24 MESES
DOSAGEM
8 g/l BRUTAL

UVAS
Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%), provenientes dos vinhedos mais adequados dos 19 municípios de Franciacorta.


RENDER
9.000 kg de uva por hectare, com rendimento de mosto de 55%, equivalente a 6.600 garrafas por hectare.


VINIFICAÇÃO
Prensagem suave e progressiva dos cachos com fracionamento dos mostos; fermentação alcoólica em cubas de aço.
A maceração do Pinot Noir durante algumas horas em contacto com as películas (maceração rosa) confere cor e aromas típicos da casta.


MATURAÇÃO
Preparação do cuvée na primavera seguinte à colheita. Segunda fermentação em garrafa e posterior refinamento em contacto com leveduras próprias durante pelo menos 24 meses, seguida de mais 2 meses após dégorgement.


DOSAGEM
Bruto.


FORMATOS
Frasco 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboão 3 l.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: APARÊNCIA VISUAL
Espuma macia e macia, com boa persistência de coroa tênue; perlage sutil e contínua.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COR
Rosa intenso, que pode variar ligeiramente a cada colheita devido ao diferente grau de maturação fenólica do Pinot Noir.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: FRAGRÂNCIA
Elegantes notas de frutos silvestres e fruta madura, bem conjugadas com delicados aromas de leveduras e crosta de pão. Vinosidade agradável, devido à breve maceração do Pinot Noir nas películas durante a fase de vinificação.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: SABOR
Na boca é fino, elegante, vivo e encorpado; a dosagem média-alta de açúcares equilibra a acidez acentuada.


COMBINAÇÕES
Excelente como aperitivo, pode acompanhar agradavelmente carnes curadas e saborosos primeiros pratos e queijos, mesmo maduros; realça a sua estrutura combinada com marisco.


TEMPERATURA DE SERVIÇO
6 – 8°C.