Jermann "ASSIM SEJA" Friuli Venezia Giulia 2018

Jermann "ASSIM SEJA" Friuli Venezia Giulia 2018 

Teste de degustação: A “cosi sia” apresenta uma antiga cor amarelo dourado, brilhante e brilhante. Perfume intenso e elegante que expressa complexidade, inicialmente com notas de fruta madura, seca e torrada, depois com notas de mel, especiarias doces, cera e incenso. Na boca é seco, quente e persistente. Expressa suavidade e equilíbrio ao mesmo tempo. O final longo é caracterizado por notas frescas e saborosas que sustentam e amplificam a componente aromática.

Para acompanhar:primeiros pratos picantes e elaborados, segundos pratos de carnes brancas e peixes, que contrastam com a suavidade do vinho. Temperatura de serviço 12°-14°C. (Da degustação de Gianni Ottogalli AIS Udine).

Resoluções e sugestões: A intenção ao produzir o "assim seja" foi obter um vinho simples e direto que refletisse os métodos de processamento das gerações anteriores. Por se tratar de um vinho muito delicado, com poucos tratamentos em adega, fermentado sem adição de dióxido de enxofre, deixado em contacto com a pele durante alguns dias e não filtrado, recomenda-se manter as garrafas dispostas em local fresco, local seco (12°-15° C) evitando expô-los diretamente à luz. Durante o envelhecimento o vinho pode apresentar depósito, pelo que recomendamos colocar a garrafa na posição vertical alguns dias antes do consumo ou, se necessário, servi-la delicadamente.

Curiosidade:  Por ocasião da "Festa de Ação de Graças" em 11 de novembro de 2006, o Arcebispo Monsenhor Dino De Antoni abençoou o barril de "assim seja" com Alojz Felix e Sylvia Tunina nascida pela última vez na família Jermann, esse momento foi noticiado no rótulo de 2006.