Cantine e distillerie d’eccellenza
Marchesi Antinori
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MARCHESI ANTINORI Il Bruciato Bolgheri DOC Rosso 2021
Il Bruciato nasceu em 2002, numa das colheitas mais difíceis de Tenuta Guado al Tasso, para contar e dar a conhecer o terroir único de Bolgheri num estilo moderno. As uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah cuidadosamente selecionadas provêm de vinhedos localizados em solos com grande variabilidade geológica capaz de expressar grande complexidade.
A safra 2021 em Bolgheri foi caracterizada por um período seco prolongado de junho até o final de setembro. No entanto, ao contrário de 2017, o inverno particularmente chuvoso contribuiu para aumentar significativamente as reservas hídricas dos solos profundos que caracterizam a zona, proporcionando às vinhas o suporte adequado para toda a fase de produção. A primavera, geralmente fresca, favoreceu um ligeiro atraso na brotação e posterior floração. As temperaturas de verão nunca foram excessivas, permitindo uma maturação lenta e regular das uvas em cada vinha com excelentes níveis de integridade e saúde.A vindima começou com o Merlot no início de Setembro, continuou com o Cabernet Franc e o Syrah por volta de meados de Setembro. o mês termina com Cabernet Sauvignon e Petit Verdot no final de setembro.
À chegada à adega, as uvas selecionadas foram desengaçadas e prensadas suavemente. A fermentação e maceração decorreram em cubas de inox termocondicionadas durante um período aproximado de 10-15 dias a uma temperatura de 28-30 °C. Parte dos mostos Merlot e Syrah foram mantidos a temperaturas de fermentação mais baixas para melhor preservar os aromas varietais. A fermentação maloláctica decorreu parte em barricas e parte em cubas de inox, tendo sido concluída no final do ano para todas as castas. Posteriormente, o Cabernet Sauvignon juntou-se ao Merlot, ao Syrah e a pequenas quantidades de Cabernet Franc e Petit Verdot: o vinho assim obtido voltou a encontrar a barrica, onde descansou antes de ser engarrafado.
Tenuta Guado al Tasso está localizada no pequeno e prestigiado DOC de Bolgheri, na costa de Alta Maremma, cerca de cem quilômetros a sudoeste de Florença. Esta denominação tem uma história relativamente curta (nascida em 1994), mas goza de reputação internacional como uma nova referência no panorama vitivinícola mundial. Tenuta Guado al Tasso estende-se por uma área de 1.000 hectares - aproximadamente 320 plantados com vinha, o restante cultivado com trigo, girassóis e oliveiras - numa esplêndida planície rodeada de colinas conhecida como "anfiteatro Bolghera" devido à sua conformação particular. . Os vinhedos de Guado al Tasso são compostos principalmente por uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino, esta última cultivada com uvas brancas e pretas. Gozam de um clima ameno devido à presença próxima do mar: as brisas constantes atenuam o calor do verão e os rigores do inverno, limpam o céu e mantêm elevada a exposição solar. Il Bruciato nasceu em 2002, numa das zonas mais difíceis colheitas de Tenuta Guado al Tasso, para contar e dar a conhecer o terroir único de Bolgheri num estilo moderno. O blend utilizado inicialmente foi o de Guado al Tasso e depois mudou a composição varietal ao longo dos anos e teve um elenco de vinhedos dedicado. Il Bruciato não foi produzido em 2003.
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