Marchesi Frescobaldi Maduro no Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Nas colinas mais altas desta propriedade, que já produzia vinhos em 1800, foi identificada uma pequena vinha Sangiovese que nos dá emoções extraordinárias. A sua altitude de 450 metros, a exposição ao sol quente de tarde, os solos margosos e os ventos saudáveis do Mediterrâneo conferem a esta reserva de Brunello extrema elegância, personalidade e longevidade" Lamberto Frescobaldi
Notas de degustação
Ripe al Convento 2015 apresenta uma bela, intensa e brilhante cor vermelho rubi com delicados reflexos granada no bordo. No nariz são as notas frutadas que abrem a dança: mirtilo, cereja, cereja ácida em álcool. Em qualquer caso, os protagonistas indiscutíveis são as notas terciárias devido à longa maturação; essas notas são perfeitamente equilibradas, nenhuma superando as outras. Canela, tabaco, folha de chá, grão de café torrado e por fim uma leve nota de couro são os principais descritores. O tempero no final da viagem sensorial é elegante: pimenta branca, cravo e canela. Taninos maduros e compactos, aveludados e sedosos, acariciam suavemente o paladar e magnificamente integrados na matriz do vinho. Eles criam um belo equilíbrio com o componente ácido-alcoólico. Final extremamente longo, demonstrando ainda mais a grandeza da colheita.
Tendência climática
A brotação ocorreu durante a primeira semana de Abril e continuou a crescer regularmente, aproveitando as abundantes reservas de água que sobraram de 2014 e as precipitações normais do Inverno de 2015. A estação continuou com um clima seco e ensolarado, o que permitiu um desenvolvimento homogéneo da parede vegetativa. Julho foi muito quente e seco, com temperaturas 5°C acima da média; graças às escolhas agronómicas que temos vindo a fazer há anos, como a preparação do outono, a sementeira de adubos verdes e a gestão da folhagem, as vinhas não foram excessivamente afetadas pelas altas temperaturas de julho. Na primeira semana de Agosto, duas fortes chuvas deram alívio às plantas e baixaram as temperaturas, permitindo às vinhas sintetizar aromas, antocianinas e taninos; de primordial importância para a qualidade dos vinhos.
Vinificação e maturação
A vinha Ripe al Convento, de onde provêm as uvas Sangiovese, está localizada a uma altitude de 450 metros acima do nível do mar. e é caracterizada por solos xistosos e margosos, com exposição a sul. As uvas foram colhidas manualmente, após uma criteriosa seleção inicial na vinha. À chegada à adega foram submetidos a novos controlos escrupulosos, com triagem manual de cada grão. A fermentação decorreu em cubas de inox com temperatura controlada e remontagens frequentes, principalmente nas primeiras fases, para obter uma boa extracção dos corantes e componentes estruturais. O subsequente período de maturação em madeira permitiu uma excelente estabilidade e um aumento da complexidade aromática e estrutural. O Maduro al Convento está pronto para lançamento no mercado 6 anos após a colheita e somente após maior refinamento na garrafa.
