MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos é o nome do nosso projeto dedicado à investigação, seleção e valorização do património das vinhas autóctones da Apúlia em perigo de extinção. Os vinhos são produzidos exclusivamente com uvas provenientes de zonas com uma vocação particular em que a vinha é cultivada de acordo com os cânones de uma memória antiga. O símbolo é um askos, um “decantador” grego do século I AC.
Rubi não impenetrável. Nariz importante mas gracioso: violeta seca, groselha, especiarias, casca de laranja cristalizada, cacau, notas de cinzas alternadas no nariz. Na boca é de raro equilíbrio, jogado com elegância e fluidez de sensações tácteis que convidam a degustá-lo novamente. Notável persistência, com final que lembra chocolate preto e porcelana.

Castas: Malvasia Nera
Denominação: Salento IGT
Álcool: 13,5%
Formato: 0,75l
Área de origem: Apúlia – Salento
Solo: argiloso e arenoso com resíduos calcários
Tipo de cultivo: Cordão esporado
Idade das vinhas: mais de 20 anos
Época de colheita: meados de setembro
Vinificação: em cubas de carvalho francês com temperatura controlada entre 22° C e 28° C.
Envelhecimento: em barricas e barricas de carvalho francês
Emparelhamentos: Segundos pratos terrestres não processados