MASSERIA LIVELI Sir James Aleatico Passito Salento IGT
Appassimento, fortificazione o lunga maturazione concentrano aromi e struttura. Fermentazione e affinamento vengono gestiti per equilibrare dolcezza, acidità, alcol e complessità.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
LIVELI |
| Tipologia |
Vini Passiti e Liquorosi |
| Provenienza |
Salento, Puglia, Italia; Puglia – Salento |
| Formato |
0,375 L |
| Gradazione alcolica |
12% Vol. |
| Annata |
2013 |
| Vitigni |
Aleatico |
| Denominazione |
Salento IGT |
| Terreno |
argilloso e sabbioso con residui calcarei Tipo di allevamento: Cordone Speronato |
| Età dei vigneti |
oltre 20 anni Epoca della |
| Vendemmia |
fine agosto e durante il mese di settembre |
| Vinificazione |
in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C. |
| Affinamento |
9 anni in barrique di rovere francese da 112l |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Masseria Li Veli valorizza vitigni pugliesi e salentini come Primitivo, Susumaniello, Verdeca, Malvasia Nera e Aleatico.
2013
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Dal giallo dorato all'ambrato o rubino, secondo uve, appassimento e affinamento.
Profumo: Frutta candita e disidratata, miele, datteri, fichi, agrumi, spezie e fiori.
Gusto: Ricco e avvolgente, con dolcezza bilanciata da acidità e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 10 e 14 °C in piccoli calici. Abbinare a pasticceria, cioccolato, formaggi erborinati o stagionati; le versioni più complesse possono essere degustate da sole.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Dessert leggermente amari o formaggi stagionati NOTE ORGANOLETTICHE Ipnotico color mogano. Il naso intenso di note esotiche, fatte di spezie orientali, dattero, latte di fico, persino sfumature eteree di ceralacca ed incenso. Denso, dolcissimo all’impatto in bocca, si distende presto, grazie alla vivida freschezza, su sensazioni fruttate, speziate, comunque deliziose. Dura letteralmente minuti, per una persistenza che sembra non finire mai. DESCRIZIONE L’Aleatico è un’uva che genera straordinari aromi ed è ideale per produrre vini passiti. L’assaggio di un solo acino maturo, appena colto, già consente di immaginare il prodotto finito, talmente intense sono le sensazioni gustative che riesce a generare.
- Pasticceria secca
- Dessert
- Cioccolato
- Formaggi stagionati o erborinati
- Degustazione meditativa
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
