MIRABELLA Rosé FRANCIACORTA BRUT DOCG

MIRABELLA Rosé FRANCIACORTA BRUT DOCG

Uve: Pinot Nero 45%, Chardonnay 45%, Pinot Bianco 10%

Vigneti di Provenienza: Le uve provengono dai vigneti dell’azienda situati nei comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone e Provaglio d’Iseo.

Terreno: Morenico profondo e fluvio-glaciale

Impianto Vigneto: Guyot a 5.000 ceppi/ha

Età Media delle Vigne: 28 anni

Resa: Non superiore a 90 q.li/ha

Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani e a perfetta maturazione, raccolti in piccole casse forate.

Epoca di Vendemmia: Prima metà di agosto, iniziando con il Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay.

Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (65%) e separazione dei mosti in tre frazioni. Macerazione di 18-24 ore del Pinot Nero per l’estrazione del colore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento.

Vini di Riserva: 5-10%

Tiraggio: Primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: Minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 3 mesi dopo la sboccatura

Dosaggio: Brut, con residuo zuccherino mai superiore a 7,5 grammi/litro

Colore: Rosa cipria, che con l’invecchiamento svela delicati riflessi ramati

Profumo: Ricco e ampio, con sensazioni di lievito, note di frutti di bosco e sfumature vanigliate

Sapore: Armonico, di grande morbidezza, facile da bere e apprezzato dai cercatori di morbidezza.