PASTICCERIA PERBELLINI Panettone Milano 850gr.

PASTICCERIA PERBELLINI Panettone Milano 850gr.

Il Panettone Milano è il panettone moderno della pasticceria Perbellini, che intende innovarsi nella classicità. La pasta si realizza con burro, farina, zucchero e solo tuorlo d’uovo, senza albume, per proporre una pasta più gialla, soffice e umida, tipica dei panettoni milanesi di un tempo.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E ORIGINE

Pasticceria Perbellini interpreta la tradizione veronese dei grandi lievitati, con panettoni, pandori, colombe e specialità da forno.

L’impasto viene lavorato lungo 5 cicli di lievitazione e poi arricchito da una selezione di arancio e cedro canditi e morbida uvetta sultanina. Prodotto disponibile da ottobre a Natale. PESO (g): 850 INGREDIENTI Farina di GRANO tenero tipo “0”, burro (LATTE), tuorlo d’UOVO fresco di cat. A, uva sultanina, lievito naturale (farina di GRANO), cubetti d’arancio e cedro canditi, zucchero, sale, aromi naturali, vaniglia in bacche. Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, ARACHIDI, SEMI DI SESAMO e SENAPE. Valori nutrizionali (per 100g di prodotto) Nutritional information Energia/Energy 420 kcal – 1757 kj Grassi / Fat 23,7 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 12,8 g Carboidrati / Carbohydrate 46,4 g di cui zuccheri / of which sugars 27,2 g Proteine / Protein 5,1 g Fibre / Fibre 2,3 g Sale / Salt 0,27 g

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Il grande lievitato viene prodotto con lievito madre e lunghi tempi di fermentazione. Impasto, burro o olio, uova, zucchero, frutta, cioccolato e aromi definiscono la singola ricetta.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto: Grande lievitato soffice e alveolato, con copertura, glassa, frutta o inclusioni secondo la ricetta.

Profumo: Burro, vaniglia, agrumi canditi, uvetta e lievito naturale, secondo la ricetta.

Gusto e consistenza: Morbido, fragrante e armonico, con equilibrio tra impasto, frutta e note burrose.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a temperatura ambiente, preferibilmente dopo aver lasciato il prodotto nella confezione chiusa in ambiente temperato.

• Caffè e tè
• Vini dolci e passiti
• Distillati aromatici
• Creme e gelati
• Fine pasto, regalo e condivisione

INGREDIENTI E ALLERGENI

Le ricette possono contenere frumento e glutine, uova, latte e burro, soia, mandorle, nocciole e altra frutta a guscio.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e privo di odori, lontano da luce e fonti di calore. Mantenere la confezione ben chiusa e rispettare il termine minimo di conservazione. Prima del servizio lasciare il prodotto a temperatura ambiente per esaltarne morbidezza e profumi.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

PASTICCERIA PERBELLINI Panettone Milano 850gr. è una proposta artigianale di PASTICCERIA PERBELLINI pensata per ricorrenze, regalo e condivisione, caratterizzata da morbido, fragrante e armonico, con equilibrio tra impasto, frutta e note burrose. e dal formato 850 g.