Pinot Noir "Graf" Cellar Producers Merano Burggräfler 2021
SELEÇÃO PINOT NOIR GRAF
VINTAGE: 2021 CONTEÚDO: 0,75 l VINHO: 100% Pinot Noir VINHEDO: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m SOLO: Solo arenoso, argiloso, enriquecido com húmus, granito e gnaisse, solo leve e permeável de origem morena
IDADE DAS VINHAS: 10 – 25 anos ENVELHECIMENTO: 5 anos +
ANÁLISE TEOR DE ÁLCOOL: 13,5% ACIDEZ TOTAL: 4,8 g/l AÇÚCAR RESIDUAL: 2,2 g/l
VINIFICAÇÃO A fermentação alcoólica a temperatura controlada decorre em cuba de boca larga onde o mosto é movimentado durante aproximadamente 10-15 dias. Segue-se a fermentação maloláctica e maturação em pequenas barricas de carvalho e barricas usadas.
AVALIAÇÃO DO ENÓLOGO Cor vermelho rubi intenso, apresenta aromas precisos e típicos, com notas de amora e cravo. Na boca apresenta ataque macio e suculento, taninos aveludados e boa persistência.
EMPARELHAMENTO Ideal com carnes vermelhas, pratos do sul do Tirol e queijos.
Temperatura de serviço: 16-17°C
