Produtores de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Casta: Primitivo 100%
Idade das vinhas: 15-25 anos
Sistemas de treinamento: muda e espaldeira
Período de colheita: início de setembro
Rendimento médio de uva por hectare: 90 quintais
Vinificação: em tinto com termocondicionamento do processo de fermentação (25° C), uma semana de maceração.
Refinamento do vinho: mínimo 6 meses em grandes barricas de carvalho eslavo
Teor alcoólico: 14,5% Vol.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: vermelho rubi com nuances granada
Nariz: nariz intenso e elegante, com notas evidentes de fruta preta madura, cereja, ameixa, especiarias doces como gengibre e anis, numa fusão equilibrada com notas de madeira tostada.
Sabor: seco e encorpado, acaricia suavemente o palato com boa consistência e taninos elegantes, acompanhados de uma frescura agradável e harmoniosa. Final bastante longo e amplo e picante.
Harmonizações recomendadas: filé com pimentão verde, rosbife em crosta, cordeiro assado com batatas aromáticas, queijos de meia idade.
Temperatura de serviço: 16° - 18° C.
