Produtores de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Produtores de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Casta: Primitivo 100%

Idade das vinhas: 15-25 anos

Sistemas de treinamento: muda e espaldeira

Período de colheita: início de setembro

Rendimento médio de uva por hectare: 90 quintais

Vinificação: em tinto com termocondicionamento do processo de fermentação (25° C), uma semana de maceração.

Refinamento do vinho: mínimo 6 meses em grandes barricas de carvalho eslavo

Teor alcoólico: 14,5% Vol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor: vermelho rubi com nuances granada

Nariz: nariz intenso e elegante, com notas evidentes de fruta preta madura, cereja, ameixa, especiarias doces como gengibre e anis, numa fusão equilibrada com notas de madeira tostada.

Sabor: seco e encorpado, acaricia suavemente o palato com boa consistência e taninos elegantes, acompanhados de uma frescura agradável e harmoniosa. Final bastante longo e amplo e picante.

Harmonizações recomendadas: filé com pimentão verde, rosbife em crosta, cordeiro assado com batatas aromáticas, queijos de meia idade.

Temperatura de serviço: 16° ​​- 18° C.