PRODUTORES DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUTORES DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Casta: Primitivo 100%
Idade das vinhas: +90 anos
Sistemas de treinamento: muda da Apúlia
Período de colheita: meados de setembro
Rendimento médio de uva por hectare: 45 quintais
Vinificação: em tinto com termocondicionamento do processo de fermentação (22-24 °C), 3 semanas de maceração
Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês
Teor alcoólico: 16% Vol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: vermelho rubi profundo
Bouquet: nariz maduro e intenso; destaca aromas de amoras e ameixas maduras, figos, pimenta moída na hora e casca de laranja. No final, um toque de fumo combinado com notas picantes de tabaco e couro, e notas balsâmicas envolventes.
Sabor: harmonioso e com grande estrutura, sabor rico a frutos escuros maduros e taninos envolventes. Bem equilibrado, acaricia o paladar com grande limpeza, complexidade e persistência.
Harmonizações recomendadas: ideal para acompanhar carnes de caça, assadas e grelhadas, caçarolas e queijos bem curados.
Temperatura de serviço: 16° ​​- 18° C.