San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. O Bouquet é amplo e persistente; os aromas revelam ameixa e frutos silvestres. O sabor é macio, equilibrado e persistente, ligeiramente tânico. Harmonização gastronómica: Acompanha primeiros pratos robustos, segundos pratos estruturados, carnes curadas, queijos curados e carnes assadas.

Ficha de dados

Tipo de vinho: Ainda tinto

Classificação: Denominação de Origem Controlada

Casta: Montepulciano

Teor alcoólico: 13,00% vol

Área de Produção: Itália

Altitude: 250/300 metros acima do nível do mar. EU. m.

Densidade de plantio: 4.000 plantas por hectare

Sistema de treinamento: cordão esporado e tenda

Colheita: 1ª/2ª década de Outubro

Vinificação: Esmagamento, crioceração das uvas esmagadas e prensagem suave.

Fermentação do vinho através da atividade de leveduras naturalmente presentes, conhecida como fermentação espontânea. Esta técnica permite produzir vinhos de maior complexidade. Maceração pelicular a baixa temperatura durante 14-20 dias

Temperatura de fermentação: 30°C

Maturação: 6 meses em barricas de carvalho francês

Envelhecimento: em garrafa em salas especiais climatizadas

Armazenamento: garrafa deitada, longe da luz e de mudanças de temperatura

Capacidade de envelhecimento: 3/5 anos

Temperatura de serviço: 18/20°C