Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Casta: Primitivo.

Área: San Marzano, Salento, Puglia. Cerca de 100 metros acima do nível do mar.

Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano durante 6 meses.

Variedade: Primitivo.

Área: San Marzano, Salento, Puglia. Cerca de 100 metros acima do nível do mar.

Solo: Textura argilosa média, rasa e com boa presença de esqueleto.

Cultivo: Espalier (5.000 videiras por hectare).

Colheita: Segunda semana de setembro.

Vinificação: Maceração termo controlada durante aproximadamente 10 dias seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas.

Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano durante 6 meses.

Características organolépticas: Cor vermelho rubi enriquecida com reflexos violáceos; aroma opulento que lembra cerejas maduras e ameixas, com agradáveis ​​notas de cacau e baunilha. Vinho de notável estrutura, suavizado pelo calor persuasivo do Primitivo, que termina em notas de longa doçura.

Acompanhamentos: Primeiros pratos robustos, cordeiro, caça com molhos elaborados e queijos duros.

Servir a: 16-18°C.