TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vinho Espumante Branco Bruto

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vinho Espumante Branco Bruto
Longas refermentações em autoclave e espera paciente são escolhas metodológicas que emergem da perlage delicada, fina e persistente destes dois vinhos espumantes de alta qualidade.

UVAS
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
AROMA
Cítrico e frutado
COMBINAÇÃO
Pratos à base de peixe cru e delicado

Vinificação
Vindima manual com seleção de cachos. Prensagem suave e maceração e seleção das diferentes frações do mosto. Esclarecimento estático, separação de fundos. Fermentação em aço a temperatura controlada. Refermentação e segunda fermentação em autoclave. Envelhecimento “surlies” durante 4-5 meses. Engarrafamento em Março.

Harmonizações gastronômicas
Perfeito como aperitivo, mas também excelente ao longo da refeição graças às suas delicadas bolhas, acompanha bem pratos crus e delicados à base de peixe.

O vinho
Cor amarelo palha pálido, cristalino com perlage fina e persistente. No nariz é fino e delicado, com notas claras de notas cítricas e notas de maçã e pêra. A acidez marcada é deliciosa, bem equilibrada por uma estrutura delicada e uma suavidade agradável. Boa persistência gustativa-olfativa.