Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI é o “nosso” blend Bordeaux, o vinho carro-chefe da linha Tenimenti Grieco. A síntese entre a elegância do Cabernet Sauvignon, a complexidade do Merlot e a longevidade do Aglianico.

UVAS: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

AROMA: Frutado com notas de cacau

EMPARELHAMENTO: Primeiros pratos com saborosos molhos de carne, assados ​​bem condimentados

Vinificação

Vindima manual com seleção dos cachos, no momento ideal para a maturação fenólica. Cada casta é vinificada individualmente em aço a temperatura controlada entre 28-30°C durante aproximadamente 10 dias. Maceração posterior nas películas durante 10-15 dias. Prensagem suave e seleção das diferentes frações do mosto. Fermentação maloláctica em aço e trasfega para barricas de carvalho francês de primeira passagem durante 15 meses (Dezembro 2013 Março 2015), batonnage periódica sobre as borras finas. Loteamento dos três vinhos e posterior refinamento durante 6 meses (setembro de 2015). Repousa em garrafa durante 6 meses antes de ser colocado no mercado.

Harmonizações gastronômicas

Primeiros pratos com saborosos molhos de carne, assados ​​húmidos bem condimentados ou de longa cozedura, queijos maduros e azuis, sobremesas de chocolate, vinho de meditação.

O vinho

Cor vermelho rubi intenso e profundo.

No nariz, as características das três vinhas harmonizam-se para dar um grande impacto olfativo, em que a groselha preta, a cereja preta e o mirtilo se unem a notas claras de cacau, tabaco e café, um impacto equilibrado do envelhecimento em madeira que contribui com luz dicas etéreas.

O sabor é cheio, a complexidade e a consistência carnuda dos volumes são refinadas, os taninos macios e a presença ácida tornam a prova fascinante tanto a nível táctil como gustativo.