Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco de Tenuta Iuzzolini é um vinho branco espumante natural, obtido a partir de uvas brancas cultivadas na região de Cirò. Já muito procurado, acompanha bem refeições e aperitivos.
Tipo: vinho branco espumante natural
Casta: castas brancas cultivadas em Cirò
Área de produção: Cirò
Solo: argiloso, calcário.
Altimetria: de 100 a 150 metros acima do nível do mar.
Sistema de condução: espaldeira com densidade de 5600 plantas por hectare.
Clima: Mediterrâneo, com invernos amenos e verões quentes e secos.
Colheita: manual em agosto
Rendimento por hectare de uva: 80 – 90 quintais.
Vinificação: esmagamento e prensagem suave com fermentação dos mostos a temperatura controlada.
Segunda fermentação: Charmat longo por 50 dias.
Degustação:
Cor – amarelo esverdeado.
Perlage com bolhas finas, numerosas e persistentes.
Sabor fresco com sensações cítricas e leves notas de crosta de pão.
Teor alcoólico: 11,5% vol.
Harmonização gastronómica: excelente aperitivo, acompanha bem petiscos, primeiros pratos, marisco cru e pratos à base de peixe.
Temperatura de serviço: 8-10°C.
