Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
Na estrada provincial de Bolgheri, no coração da produção de elite dos vinhos Bolgheri, a família Folonari cultiva aproximadamente 7 hectares de Merlot destinados à produção de Baia al Vento. Uma vinha caracterizada por solos ricos em substâncias minerais e ferro que conferem estrutura, elegância e riqueza aromática. O Merlot de Vallone dei Messi proporciona um grande prazer ao paladar, bem como uma estrutura consistente e as sensações típicas de fruta vermelha madura que evoluem e enriquecem com longos refinamentos.
A colheita de 2018 caracteriza-se pela redundância sensorial: alcaçuz, tomilho, aromas de madeira como especiarias, tabaco, chocolate. A boca é muito estruturada, encorpada, macia, nunca excessivamente doce, sempre com taninos muito aveludados e sedosos e um teor alcoólico equilibrado que acompanha grande suavidade.

Primeira colheita: 2007
Prazo de validade: até 30 anos

A Terra
Área de Produção: seleção de uvas dos melhores vinhedos de nossa Tenuta Campo al Mare na região de Bolgheri

As uvas
Castas: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Densidade de plantio: 6.250 videiras por hectare
Produção por hectare: em média 5,5 t. de uvas
Rendimento da uva: aproximadamente 65%

No porão
Vinificação: maceração durante aproximadamente 30 dias a uma temperatura de 28°C
Maturação: em tonneaux e barricas de carvalho francês de 500 lt e 225 lt, metade novas e metade com um ano, durante aproximadamente 30 meses
Refinamento: em garrafa durante pelo menos 3 meses