TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Expressão máxima da paixão de Tormaresca por Aglianico.

VINDADE: 2020
AGLIANICO 100%
Volume: 14,5%
Órgão de Controle de TI Código BIO 007 - A91G Certificado de conformidade válido



PRODUÇÃO
As uvas foram colhidas ligeiramente maduras, de forma a potenciar o seu potencial fenólico. Após a prensagem, a fermentação decorreu em cubas de aço a uma temperatura não superior a 26 °C. A maceração, gerida com remontagens suaves e delèstage para obter uma extracção gradual e equilibrada, continuou durante aprox. 15 dias. Após a trasfega, o vinho passou directamente para barricas maioritariamente de carvalho francês, onde foi submetido à fermentação maloláctica, permanecendo aí durante 15 meses antes de ser engarrafado. Seguiu-se um novo período de 24 meses de envelhecimento em garrafa.



NOTAS DE PROVA
COR: Vermelho rubi escuro
BOUQUET: Sucessão prolongada e complexa de aromas; picante, mentolado, torrado, porcelana, tinta, geléia, ameixas secas, cerejas em álcool
SABOR:Vinho de grande estrutura, equilíbrio, suavidade, elegância e persistência.