Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani dos outros Moscatos, com o nome Reale. As vinhas estão localizadas em zonas calcárias caracterizadas por um microclima que suaviza a aspereza, e são cultivadas em superfícies muito limitadas.
Área de produção
Norte de Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70m. acima do nível do mar
Variedade
100% Moscato Reale DOP – Trani
Vinhas
Moscato crescido no nevoeiro. 57 lote 18-19-30 com área total de 2,33 hectares, atrás da vinícola da empresa. Formada em espaldeira com cordão esporado em solos basicamente tufo-calcários com densidade de 4.500 plantas por hectare.
Vinificação
As uvas Moscato Reale di Trani são deixadas a secar cerca de um mês na vinha até meados de outubro, antes de serem colhidas e procederem à vinificação. As uvas são desengaçadas e após 24 horas de maceração a frio inicia-se a fermentação do mosto puro com temperatura controlada em torno dos 16° C. Terminada a fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho é filtrado e armazenado nas caves da empresa aguardando o engarrafamento. , realizada no máximo no dia 1º de março seguinte à colheita, conforme exigido pelas especificações DOP do Moscato di Trani.
Maturação
Em aço inoxidável. Posteriormente refinamento em garrafa por um período de 1-2 meses.
Dados analíticos
Álcool: 14,5% Vol.
Açúcares residuais: 89 g/lt
Acidez total: 5,2 g/l
Dióxido de enxofre (total/livre): 95/30 mg/l
Notas de degustação
Cor dourada brilhante. Notas cítricas intensas com aroma amplo e harmonioso de Moscato. Sabor cheio com final levemente salgado influenciado pela brisa marítima. Nota persistente de amêndoa.
Harmonizações gastronômicas
Um vinho que acompanha muito bem queijos picantes como aperitivo e pastéis secos como sobremesa. Servir gelado a 10°/12° C.
