AMARICA - WHISKY AMARICAT (70CL, 24,0% Vol.)

Liniștea unuihill d 'iarna. O casă de piatră la marginea pădurii, în municipiul Broletto. Un șemineu aprins mereu. Un dulap vechi plin de reteta cărți, ierburi, mirodenii, rădăcini și băuturi spirtodin cele patru colțuri ale lumii. Infuziile și testele continue ale unui student la literatură și filozofie care a găsit în alchimia aromelor un loc în care să-și exprime sentimentele. Nu departe de acea casă se află o fabrică de oțet istorică în Apeninii Reggio Emilia: theAntica Acetaia Dodi. Istoria sa are rădăcini îndepărtate. Acetaia este locul unde are loc miracolul maturării, unde procesul „aerob” de acetificare transformă mustul fiert în Oțet Balsamic. Butoaiele și butoaiele din lemn fin, alese cu experiență, reprezintă inima companiei, unde se naște, se maturează, se îmbătrânește și se rafinează Oțetul Balsamic. Selecția și îngrijirea lemnul și condițiile climatice particulare ale dealurilor din Reggio Emilia și Modena sunt ingredientele în care, datorită verilor calde și uscate și iernilor aspre, condițiile optime esențiale pentru faze sunt create din rafinamentul produsului.

Tocmai aici întâlnirea dintre Francesco Menozzi, alchimist al băuturilor spirtoase, și proprietarul fabricii de oțet, care, încercând unul dintre bitter-urile studiate de băiat, se îndrăgostește de el și se hotărăște să-și pună la dispoziție minunatele sale premise pentru a produce aceste lichioruri. Astfel s-a născut America: o vizionară și concretă proiect , inspirat de ideea că experiența plăcerii, pentru a fi trăită pe deplin, trebuie să se poată reînnoi și să se îndrepte către orizonturi din ce în ce mai noi.

Dar ce este amaricato? Este un nou tip de lichior amar în care ierburile, în loc să fie infuzate doar în alcool pur, sunt infuzat in rachiuri finecum ar fi whisky, rom, mezcal, brandy. Pentru că calitatea bazei alcoolice, după cum știe fiecare barman, determină calitatea rezultatului.