Ambrogio și Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019

Ambrogio și Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019 

Nozzole Il Pareto este produs cu struguri din podgoria cu același nume situată în moșia istorică Nozzole deținută de noi în municipiul Greve in Chianti.

IL PARETO 2019 Toscana IGT

PĂMÂNTUL

Zona de producție: Pareto este produs cu struguri din podgoria cu același nume situată în domeniul nostru istoric Nozzole din municipiul Greve in Chianti. Altitudine: de la 330 la 370 de metri deasupra nivelului mării.

Strugurii

Soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon 100%

Densitatea de plantare: 3.000 - 5.000 viță de vie la hectar Producție la hectar: ​​în medie 6,5 t. de struguri Randament de struguri în vin: max 65%

IN PIVNITA

Vinificare: macerare cu délestage și remontare în vase de vin din oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 28°C. Durata: aproximativ 22 de zile. Maturare: in otel primele 2 luni, apoi butoaie de stejar francez prajite de 225 litri cu cifra de afaceri (30% noi, 40% un an, 30% doi ani) timp de 18 luni Invechire: minim 6 luni in sticla

VINUL

Degustare: Culoare roșu rubiniu intens. Nas învăluitor extrem de intens cu descriptori de fructe roșii, rodie, tutun, ceară balsamică, vanilie etc. Sec în gură, cu mare putere senzorială, bogat în arome vinoase, cu mare echilibru dulce-amar, armonie perfectă, foarte clar, descriptori de cacao, cafea, piper și salată de fructe roșii. Un vin de mare plinătate senzorială în care relativa tinerețe nu îndepărtează măreția senzorială. Vin complet, captivant și rar. În evoluție terțiară sigură în următorii 30 de ani La masă: în bucătăria „Villa di Nozzole” ne place să o combinăm cu iepure înăbușit cu piure de conopidă și trufe Prima recoltă: 1987 Perioada de valabilitate: până la 30 de ani Curiozitate: Pareto este cru de companie, o mare întreprindere și un pariu de succes pentru Cabernet Sauvignon in Chianti. Este produs doar în cei mai buni ani.

Maturarea

în oțel pentru primele 2 luni, apoi 16-18 luni în butoaie de stejar francez prăjite de 225 litri cu cifra de afaceri la 33%

Termen de valabilitate

până la 30 de ani