Ambrogio și Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio și Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustare: arome generoase de fructe proaspete coapte și cireșe pline de spirit, arome terțiare de piele,

tutun și vanilie dulce. La gust, larg, plin, moale și savuros, cu un final persistent și nervos

echilibrat cu tanini mătăsos

La masă: în bucătăria „Villa di Nozzole” ne place să o combinăm cu Fiorentina, de preferință de rasă pură

Chianina însoțită de fasole albă zolfini, înmuiată în ulei de măsline extravirgin de fermă

Zona de producție: produs cu struguri de la Tenuta di Nozzole din comuna Greve în

Chianti

Altitudine: de la 280 la 380 de metri deasupra nivelului mării.

Strugurii

Soiuri de struguri: 100% Sangiovese

Densitatea de plantare: 2.800 – 5.500 viță de vie la hectar

Productie la hectar: ​​in medie 5,8 t. de struguri

Randamentul strugurilor în vin: max 60%

IN PIVNITA

Vinificare: prin macerare cu délestage și remontare în vase de vin din oțel inoxidabil

temperatura controlata de 28°C. Durata: aproximativ 15 zile

Maturare: 10-12 luni în butoaie de stejar francez prăjite de 225 litri cu o cifră de afaceri de 33%

Rafinare: minim 3 luni in sticla