ANTICO PALMENTO Sorbituri de vară Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Sorbituri de vară Salento Bianco I.G.P. 2022
„Sorsi d’Estate” este un vin cu un profil galben pai intens, strălucitor, cu reflexe citrine.
Vinul este obtinut dintr-un cupaj de struguri aromati. La primul impact olfactiv, parfumul inconfundabil de mosc iese în evidență pe o bază aromatică deosebit de complexă. Putem percepe note de fructe galbene (caisă), flori albe (floare de portocal) înmuiate de nuanțe de petale de trandafir și mătură.
Aromă plină, structurată, armonioasă, cu un postgust persistent de arome fructate, susținut de o aciditate vibrantă. Ideal pentru aperitive, fructe de mare, pește și carne albă.

DESCRIERE
NUMELE VINULUI: “Sorsi d’Estate”

TIP: vin I.G.P Salento alb

SOI DE STRUGURI: Traminer, Moscato, Fiano

CONTINUT ALCOOL: 12% Vol.;

VÂMPĂ: 2021

ZONA DE PRODUCȚIE: zona rurală Manduria

DENSITATE DE PLADARE: 3500 de viță de vie la hectar

SISTEM DE ANTRENAMENT: Guyot

Vârsta podgoriei: 15 ani

RENDAMENT LA HECTAR: 65 chintale de struguri

RENDAMENTUL VIN: 75 litri per chint de struguri

PERIOADA DE RECOLARE: primele zece zile ale lunii august

RECOLTAREA: recoltare manuală în cutii

TEHNOLOGIA DE PRODUCTIE: strugurii intregi sunt turnati in presa hidraulica si dupa presare usoara mustul de curgere este colectat in silozuri de otel. Începerea fermentației alcoolice cu drojdii selectate. Fermentare timp de aproximativ douăzeci de zile la o temperatură controlată de 14°C. Depozitarea și maturarea vinului nou pe drojdie subțire, cu ba^tonaj periodic, timp de aproximativ 6 luni. Se filtrează, se îmbuteliază și se odihnesc câteva luni în sticlă înainte de a fi eliberat pentru consum.