Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Virtutea scrisă în etimologia unui termen antic: idem, sau a fi însuși. Cuvée Prestige, esență de Franciacorta în stil Ca' del Bosco. O bijuterie născută în 2007 din treizeci de ani de cunoștințe. Doar cele mai bune selecții de struguri Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) și Pinot Bianco (10%) din 134 de podgorii sunt vinificate separat și asamblate cu experiență cu rezervele celor mai bune recolte (cel puțin 20%), în mod magic. ritualul creării Cuvée-ului. Abia după 28 de luni de învechire pe drojdii acest vin își va putea exprima bogăția și identitatea. Un Franciacorta clasic, echilibrat, plăcut proaspăt și acid. Perfect pentru orice ocazie. Multi Vintage DENOMINARE Franciacorta.SOI DE STRUGURI Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15% POGORIE DE ORIGINE 55 de podgorii Chardonnay, cu o vârstă medie de 29 ani, situate în municipiile Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo și Passirano. 4 podgorii de Pinot Bianco, cu o vârstă medie de 26 de ani, situate în municipiul Passirano.18 podgorii de Pinot Noir, cu o vârstă medie de 19 ani, situate în municipiile Erbusco, Provaglio d'Iseo și Passirano.PERIOADA DE RECOLTAÎncă de la început până în a treia zece zile ale lunii august.RENDAMENT MEDIU PE HECTAR8.700 de kilograme de struguri, echivalentul a 5.480 de litri de vin (randament în vin: 63%).VINIFICAREVinurile de bază ale Cuvée Prestige sunt rezultatul unei selecții minuțioase a strugurilor și o vinificație pricepută realizată în deplină conformitate cu Metoda Ca' del Bosco. Strugurii, culeși manual în cutii mici, sunt clasificați și răciți. Fiecare ciorchine este selectată de ochi și mâini experți, pentru a beneficia apoi de „spa-uri cu fructe de padure” exclusive. Un sistem special de spălare și hidromasaj pentru ciorchini, folosind trei rezervoare de înmuiere și un tunel de uscare. Dupa presare in lipsa oxigenului, toate musturile vinurilor de baza fermenteaza in rezervoare de otel cu temperatura controlata si raman acolo pana in martie urmator. Încă șapte luni de rafinament sunt necesare pentru ca vinul să se clarifice, să se maturizeze și să scoată în evidență cel mai bine caracterul podgoriilor de origine. Vinurile sunt apoi amestecate cu expertiză cu vinuri de rezervă nobile din cei mai buni ani (de la 20 la 30%) în „ritualul magic” al creării cuvée-ului. Această tehnică specială conferă Cuvée Prestige o personalitate puternică. Esența Franciacorta în stilul Ca' del Bosco. Doar după o învechire medie pe drojdii de 25 de luni, acest Franciacorta își poate exprima toată bogăția și identitatea. Degorgerea are loc în absența oxigenului, folosind un sistem unic în lume, proiectat și patentat de Ca' del Bosco, care evită șocurile oxidative și adăugările ulterioare de sulfiți. Face Franciacorta noastră mai pură, mai plăcută și mai longevivă. In sfarsit, fiecare sticla ambalata este marcata in mod unic pentru a garanta trasabilitatea acesteia.PROIECT Din aprilie pana in iunie a anului urmator recoltarii.RAFINAREA Drojdiilor Durata medie 25 luni DOZARE LA DEGURARE Continut de zahar egal cu 1,5 grame/litru - “Extra Brut DATE ANALITICE LA DEGORGAREAlcool 12,5% Vol.; pH 3,15; Aciditate Totală 5,70 grame/litru; Aciditate volatilă 0,37 grame/litru SULFIȚI Dioxid de sulf total mai mic de 48 miligrame/litru (limita maximă legală: 185 miligrame/litru).