Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca și notele armonice ale unei partituri orchestrale complexe, fiecare fază a producției trebuie executată urmând timpii și cadențele pe care le cere perfecțiunea. Vintage Collection Dosage Zéro nu are nici un adaos de lichior de expediție (sirop de dozare adăugat în cantități minime în alte Franciacorta în timpul fazei de degorgement). O Franciacorta pură, sinceră, rezultatul celei mai bune expresii a unui terroir extraordinar și a omului care i-a înțeles caracterul și potențialul. Destinat acelui public de cunoscători care iubesc acest stil. Aperitiv excelent, excelent pentru a însoți fructele de mare și peștele crud.

NUME

Franciacorta Millesimato.

SOI DE STRUGURI
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

POGORIE DE ORIGINE
18 podgorii Chardonnay, cu o vârstă medie de 32 de ani, situate în municipiile Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca și Passirano.
3 podgorii Pinot Bianco, cu o vârstă medie de 28 de ani, situate în municipiul Passirano.
7 podgorii de Pinot Noir, cu o vârstă medie de 30 de ani, situate în municipiile Erbusco și Passirano.


RENDAMENT MEDIU PE HECTAR
8.000 de kilograme de struguri, echivalentul a 3.440 de litri de vin obținuți numai din must de curgere (randament în vin: 43%).


ÎMBĂTRÂNIREA PE Drojdii
Durata medie 48 luni.

DOZARE LA DEGORGARE
Fără adaos de lichior - „Dozaj Zéro”.

DATE ANALITICE LA DEGORGARE
Alcool: 12,9% Vol; pH: 3,08; Aciditate Totală: 6,10 grame/litru; Aciditate volatilă: 0,25 grame/litru.

SULFIȚI
Dioxid de sulf total mai mic de 58 miligrame/litru (limita maximă legală: 185 miligrame/litru).