Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn Millesimato 2019
Colecția Vintage Satèn
Feminitatea. Neted, luxuriant, copt, moale, rotund. Amintește-ți de senzualitatea încântătoare care distinge femeia pe care o ai în inimă. Unul dintre acele vinuri care fac să vibreze simțurile. Vintage Collection Satèn, feminitatea și eleganța mătăsii, este o interpretare specială a unui Franciacorta: căsătoria armonioasă dintre soare și strugurii albi. Și un mic secret: în timpul tragerii, faza în care se adaugă zaharuri și drojdii pentru a începe a doua fermentație în sticlă, la Satèn se adaugă o cantitate mai mică de zahăr. În cele din urmă, o perioadă lungă de rafinament sporește o eleganță moale în fiecare sticlă. Delicios ca aperitiv, este un vin excelent de conversație.
NUME
Franciacorta Satèn Millesimato.
SOI DE STRUGURI
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
POGORIE DE ORIGINE
16 podgorii Chardonnay cu o vârstă medie de 31 de ani, situate în municipiile Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca și Passirano.
2 podgorii de Pinot Bianco cu o vârstă medie de 27 de ani, situate în municipiul Passirano.
VREMEA RECOLTEI
A doua zece zile din august 2015.
RENDAMENT MEDIU PE HECTAR
8.200 kilograme de struguri, echivalentul a 3.530 litri de vin (randament în vin: 43%).
VINIFICARE
Colectia Franciacorta Vintage este rezultatul unei selectii atente de struguri si al vinificarii iscusite efectuate in deplina conformitate cu Metoda Ca' del Bosco. Strugurii, proaspăt culesi manual în cutii mici, sunt clasificați și răciți.
Fiecare ciorchine este selectată de ochi și mâini experți, pentru a beneficia apoi de „spa-uri cu fructe de padure” exclusive. Un sistem special de spălare și hidromasaj pentru ciorchini, folosind trei rezervoare de înmuiere și un tunel de uscare. Dupa presare in lipsa oxigenului, toate musturile de vin de baza fermenteaza in butoaie mici de stejar. Pentru a cauta complexitatea aromatica maxima si puterea expresiva, fara a pierde din eleganta, imbatranirea in butoi dureaza doar 5 luni. O pereche de rezervoare zburătoare permite ca vinurile să fie transferate prin gravitație, de la butoaie mici la rezervoare de maturare. La 7 luni de la recoltare, se creează cuvée. Vintage Collection Satèn 2015 este rezultatul unei uniri abile a 18 vinuri de bază de Chardonnay și Pinot Blanc. Adaosul de zaharuri in cantitati mai mici decat alte Franciacorta ii confera cremositate si un profil deosebit, elegant si moale, intarit si mai mult de rafinamentul indelungat in sticla. Degorgerea are loc în absența oxigenului, folosind un sistem unic în lume, proiectat și patentat de Ca' del Bosco. Acest lucru evită șocul oxidativ și adăugările ulterioare de sulfiți, făcând Franciacorta noastră mai pură, mai plăcută și mai longevivă. În cele din urmă, fiecare sticlă ambalată este marcată în mod unic pentru a asigura trasabilitatea.
ÎMBĂTRÂNIREA PE Drojdii
Durata medie 48 luni.
DOZARE LA DEGORGARE
Aportul de zahăr egal cu 0,5 grame/litru.
DATE ANALITICE LA DEGORGARE
Alcool: 12,8% Vol; pH: 3,08; Aciditate Totală: 6,00 grame/litru; Aciditate volatilă: 0,35 grame/litru.
SULFIȚI
Dioxid de sulf total mai mic de 51 miligrame/litru (limita maximă legală: 185 miligrame/litru).
