CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Muscat uscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Muscat uscat 2022

Soi de struguri: 100% Moscato Bianco.

Tipul de cultivare a viei și densitatea medie la hectar: ​​Spalier cu aproximativ 3.500 de plante.

Vârsta podgoriilor: 10 – 20 ani

Productie la Ha: 6 – 8 Tone

Altitudinea podgoriilor: 400 – 500 metri

Zona de producție: În municipiile Venosa și Maschito.

Perioada de recoltare: prima și a doua zece zile din septembrie.

Mod de recoltare: Selecția strugurilor, culeși manual, în lăzi de 10 – 12 kg la primele ore ale dimineții și transportul imediat la pivniță.

Vinificare: Presarea și separarea imediată a mustului de coajă pentru o parte a strugurilor, în timp ce pe cealaltă parte, aceștia sunt lăsați la macerat la rece pentru o perioadă scurtă și apoi presați pentru a obține mustul; fermentare la temperatura controlata de la 15° la 18° C. in rezervoare de inox.

Caracteristici organoleptice și comentariu tehnic: Moscato este probabil printre cele mai istorice viță de vie dintre toate și este adesea folosit pentru a produce vinuri dulci și chiar spumante. Muscatul uscat Terre di Orazio este produs în schimb cu un stil complet diferit și foarte unic, cu personalitatea inconfundabilă pe care o prezintă: culoare alb pai strălucitor cu reflexe aurii ușoare. Buchet aromat, intens și învăluitor. Aromă plină, proaspătă și persistentă, cu o aciditate plăcută.

Asociere gastronomică și temperatura de servire: Fascinant ca vin de meditație, se asortează foarte bine și cu preparate precum: șuncă și pepene galben, crustacee și bucătăriile picante și picante din zona mediteraneană. Se recomanda servirea la 8° – 10°C.