CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022

NUME MARCA
Lunaria

NUME
PASSERINA Terre di Chieti IGP
culoare alba
FORMAT 750 ml

CARACTERISTICI CERTIFICARI
Vin organic, Biodinamic (Demeter) și Biodiversity Friend
Fermentare spontană
Stabilizare tartrica naturala

Originea și istoria viței de vie
Numele Passerina provine din dimensiunea redusă a strugurilor și din faptul că vrăbiile manifestă o predilecție deosebită pentru strugurii săi dulci și galbeni. Subevaluat de mulți ani, a revenit în lumina reflectoarelor pentru calitatea strugurilor săi în vinificare și cupaje pure.

Zona de cultivare
Orsogna 440m deasupra nivelului mării – 16 km de Marea Adriatică și 16 km de Maiella.

În vie
Cultivat în colibe (marchiză sau pergolă Abruzzo), metoda de antrenament care, mai ales, restabilește vița de vie la dezvoltarea sa vegetativă naturală. În colibe, pe un acoperiș de sârmă orizontal, vița de vie crește armonios și natural, iar frunzele iau vântul și soarele. Formă de cultivare care nu poate fi mecanizată și, prin urmare, legată de abilitățile manuale și experiența vinificatorului. Cultivarea viței de vie în colibe va continua atâta timp cât va supraviețui mica proprietate țărănească.

In pivnita
Strugurii Demeter 100% biodinamici.

Vinificație
Fermentația spontană funcționează cu ceea ce natura oferă în fiecare an și se bazează pe puterea și sănătatea teritoriului și a podgoriei pentru a obține struguri bogați în drojdii esențiale pentru fermentația în pivniță. Fermentarea spontană a vinurilor este condiția fundamentală pentru crearea unui vin capabil să redea aromele autentice ale unui teritoriu.
SULFIȚI Limita vinului biodinamic Demeter = vin alb max 90 mg/lt
STABILIZARE TARTARIANĂ Numai refrigerare naturală
FILTRAREA Filtrarea sterilă nu este permisă

Rafinament
Căzi și sticlă din beton.

Caracteristici senzoriale
Culoare galben pai, nas usor aromat cu note florale si fructate, arome de fructe de soc, grapefruit si pulpa galbena coapta. Gust curat, proaspăt, cu o aromă ușoară. Aciditatea si aroma sunt echilibrate cu o structura excelenta.

Perechi
De apreciat cu bucataria cu fructe de mare, aperitive, supe de peste, moluste si crustacee, peste copt, carne de banca.

Temperatura de serviciu
10-12°C