CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

NUME MARCA
Lunaria

NUME
MALVASIA Terre di Chieti IGP

culoare alba

CARACTERISTICI CERTIFICARI
Vin organic, Biodinamic (Demeter) și Biodiversity Friend
Fermentare spontană
Stabilizare tartrica naturala

Soi de struguri
Malvasia minim 85%


Originea și istoria viței de vie
Malvasia este un soi de struguri cu o istorie unică. Numele său derivă din contracția numelui orașului grecesc „Monemvasia” situat în Peloponez care înseamnă „o singură ușă”. Între 1500 și 1700, datorită venețienilor, care l-au răspândit în toată Mediterana, a devenit cel mai important vin din Europa.


Zona de cultivare
Orsogna 440m deasupra nivelului mării – 16 km de Marea Adriatică și 16 km de Maiella.

În vie
Cultivat în colibe (marchiză sau pergolă Abruzzo), metoda de antrenament care, mai ales, restabilește vița de vie la dezvoltarea sa vegetativă naturală. În colibe, pe un acoperiș de sârmă orizontal, vița de vie crește armonios și natural, iar frunzele iau vântul și soarele. Formă de cultivare care nu poate fi mecanizată și, prin urmare, legată de abilitățile manuale și experiența vinificatorului. Cultivarea viței de vie în colibe va continua atâta timp cât va supraviețui mica proprietate țărănească.

In pivnita
Strugurii Demeter 100% biodinamici.


Vinificație
Fermentația spontană funcționează cu ceea ce natura oferă în fiecare an și se bazează pe puterea și sănătatea teritoriului și a podgoriei pentru a obține struguri bogați în drojdii esențiale pentru fermentația în pivniță. Fermentarea spontană a vinurilor este condiția fundamentală pentru crearea unui vin capabil să redea aromele autentice ale unui teritoriu.

SULFIȚI Limita vinului biodinamic Demeter = vin alb max 90 mg/lt

STABILIZARE TARTARIANĂ Numai refrigerare naturală

FILTRAREA Filtrarea sterilă nu este permisă

Rafinament
Căzi și sticlă din beton.

Caracteristici senzoriale
Culoare galben pai, nas intens, cu note de struguri, fructe tropicale, flori, proaspat si moale in gura, intens, savuros si corpolent.

Perechi
Bucătărie din fructe de mare, brânzeturi cu maturare medie, primele feluri structurate, carne albă.


Temperatura de serviciu
10-12°C