Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano este un vin roze din tradiția Puglia, capabil să beneficieze de certificarea IGT care îi identifică Indicația Geografică Protejată. Culoarea roze provine din vinificarea albă cu o trecere ușoară pe coaja strugurilor Primitivo. Zona de producție este cea a municipiului San Marzano, în Salento, adânc în Puglia. Solurile se ridică la aproximativ 100 de metri deasupra nivelului mării. Zona se caracterizează prin sume termice ridicate și precipitații medii-scăzute. Solul este argilos cu textură medie, puțin adânc și cu o bună prezență a pietrei. Aceste caracteristici permit plantei să atingă o densitate de 4.500 de viță de vie la hectar. Perioada de recoltare este prima săptămână a lunii septembrie. Urmează vinificarea care implică extragerea parțială a mustului de struguri Primitivo după macerare timp de câteva ore, urmată de fermentare alb murdar. În final, rafinament în butoaie de oțel la o temperatură controlată. Capacitatea de invechire a acestui vin este destul de limitata, de fapt reusind sa-si pastreze intacte caracteristicile organoleptice maxim 2 ani.
Soi de struguri : Primitivo.
Zona: San Marzano, Salento, Puglia. La aproximativ 100 de metri deasupra nivelului mării.
Pământ: textură argilosă medie, puțin adânc și cu o bună prezență a scheletului.
Cultivare: Spalier (4.500 de viță de vie la hectar).
Recolta: prima săptămână din septembrie.
Vinificare: Depozitarea parțială a mustului de struguri Primitivo după macerare timp de câteva ore, fermentație ulterioară de culoare albă.
Îmbătrânire: În oțel.
Caracteristici organoleptice: Culoare roz pal; aroma intensa si persistenta de scrub mediteranean, cu note de cirese si zmeura; vin proaspat si elegant, echilibrat la palat.
Asortare: aperitive italiene, supe și ciorbe de pește, pește copt sau copt, brânzeturi tinere sau ușor mature.
Se serveste la : 14 °C.
