Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020
Esame Visivo Rosso rubino intenso. Esame Olfattivo Bouquet intenso, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura: mora, mirtillo, fragola, ciliegia. Speziatura elegante di vaniglia, avvolta da delicate note di cacao. Esame Gustativo Vino elegante e armonico. Acidità e tannini ben presenti ma equilibrati con il profilo olfattivo. Impatto nobile, struttura fine e lunga persistenza.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine Strapellum |
| Categoria |
Vini |
| Sottocategoria |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Puglia, Italia |
| Annata / Età |
2020 |
| Formato |
225 L |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Aglianico |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Strapellum interpreta vitigni e denominazioni della Puglia centro-settentrionale, con particolare attenzione ai vini rossi strutturati e alle selezioni da lungo affinamento.
VITIGNI E VIGNETO
Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020 Denominazione Aglianico del Vulture DOC Uve Ottenuto da selezionatissime uve Aglianico del Vulture, raccolte a mano. Zona di Produzione Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in località Fosso del Tiglio – Venosa. Vinificazione Le uve appena raccolte vengono rapidamente diraspate e pigiate per estrarre solo le frazioni più nobili e aromatiche della buccia. Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio refrigerate. Macerazione di 20–25 giorni con periodici rimontaggi per un’estrazione delicata di colore e composti nobili. Svinatura eseguita solo al termine della fermentazione alcolica, quando tutti gli zuccheri sono convertiti in alcol. Travaso in vasche d’acciaio termicamente isolate, mantenute a circa 22°C per favorire l’avvio e il completamento spontaneo della fermentazione malolattica nei due mesi successivi. Affinamento Riposo per 9 mesi in barriques da 225 L di rovere francese a tostatura media. Ulteriori 3 mesi in vasche d’acciaio. Completamento dell’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Gradazione Alcolica 13,5% vol. Formati Disponibili 0,75 L Note di
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e buio, evitando fonti di calore e sbalzi termici. Per le bottiglie con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
