Single Malt Unpeated de 15 ani este un whisky Cask Strength care întruchipează pasiunea și dăruirea cu care Billy Stitchell se dedică produselor Caol Ila. De fapt, Billy continuă drumul trasat mai întâi de străbunicul său, apoi de bunicul și în cele din urmă de tatăl său, făcând din arta distilarii un set de cunoștințe și tradiții păzite cu gelozie. Acest Single Malt este o dovadă a măreței măiestrie a etichetelor lui Caol Ila, care în acest caz procedează la îmbuteliere cu rezistență maximă, limitând utilizarea turbei în timpul operațiunilor de malț. Un whisky cu arome puternice și delicate în același timp, așadar, perfect pentru a petrece o seară de calitate.
Acest whisky de 15 ani Single Malt Cask Strength Unpeated se naște din distilarea malțului de orz, atent selectat de echipa Caol Ila. Alegerea materiei prime este fundamentală pentru această distilerie, care se prezintă ca una dintre cele mai importante realități atunci când vine vorba de producția de Scottish Single Malts. Distilarea se realizează datorită a șase alambicuri mari de cupru, iar produsul obținut este maturat timp de 15 ani în butoaie de stejar. În momentul îmbutelierii, whisky-ul este decantat la putere maximă, direct din butoaie, fără a se proceda la nicio diluare cu apă.
