CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C.
Calitatea extraordinară a Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron se datorează, printre alți factori, alegerii de a folosi exclusiv tescovină de vin roșu din zone cu denumire de origine controlată (A.O.C.) selectate dintre cele mai cunoscute: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay sau Pommard, pentru a numi doar câteva.O selecție unică de tescovină de vin roșu din soiul Pinot Noir, combinată cu distilare meticuloasă, învechire controlată și un asamblare atent, oferă Marc de Bourgogne toată prospețimea, intensitatea și aromele sale fructate. Savoir-faire-ul lui Cartron se reflectă în alchimia dintre abilitățile diferite și inseparabile: cea a vinificatorului, a distilatorului și a Maison Cartron.
Note de degustare
La vedere, are o culoare aurie cu o anumită claritate strălucitoare.
Nasul este expresiv, cu note de struguri copți și o notă de vanilie și caramel. Complexitate delicioasă, cu partea lemnoasă bine integrată.
La gust este plin și generos, cu arome de condimente și sultane.
Finalul este nobil, elegant, cu o persistenta foarte lunga, intre 15 si 20 de cozi. Foarte echilibrat per total.
Utilizați Perfect ca digestiv, gustat la temperatura camerei.
Producție: Se folosește materialul vegetal din strugurii negri recoltați în timpul recoltării și presați ușor după fermentare. Tescovină se păstrează în cuve închise, ferit de lumină și aer timp de aproximativ două luni. Acest proces asigură omogenizarea materiei prime și îmbătrânirea normală a distilatului, semn de mare calitate și persistență în gură. Cei trei distilatori itineranți cu care Cartron a lucrat de zeci de ani procedează la distilarea într-un alambic tradițional de cupru, de tip tipic Burgundy. Distilatorii itineranți sunt bărbați cu o mare experiență, care lucrează cu urechile, ochii și senzațiile. Know-how-ul lor se transmite din tată în fiu.Fiecare țuică (cu un volum de alcool de aproximativ 50%) reflectă talentul de distilare dar și calitatea terroir-ului. Diferitele eaux-de-vie produse au caracteristici foarte variate, acoperind o gamă de arome excepționale. Se pun apoi in diferite butoaie de stejar si incepe perioada lunga de maturare in lemn, care dureaza minim 15 ani. Savoir-faire-ul Maison Cartron este exprimat în faza delicată de amestecare: adică asamblarea acestor băuturi spirtoase învechite individual, fiecare cu caracterul său particular.
