CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Viță de vie de origini foarte vechi, răspândită în Lazio deja în epoca romană și citată de Pliniu drept „struguri pantastica”. Este prezentă în zona care merge de la Castelli Romani până la Munții Lepini, până la ramuri spre mare.

TEROARE
S-a născut în spatele lui Anzio dintr-o vie veche cu membre libere (viță de vie fără portaltoi) unde, datorită naturii solului, filoxera nu s-a putut răspândi. Vârsta viței de vie de peste 60 de ani, influența directă a mării, solurile marine, fac această mică zonă unică pentru producția de Bellone.
Putem vorbi despre un Terroir anume, adică o simbioză perfectă între VIȚĂ - SOL - CLIMAT - TRADIȚIE, adevărate pietre de temelie pentru producerea unui mare vin.

SOI DE STRUGURI
Vița de vie Bellone are vigoare bună și rezistă bine perioadelor de secetă, garantând calitate și echilibru. Ciorchinul are forma conic-cilindrica si boabe sferoidale cu coaja galbena aurie foarte groasa. Briza mării constantă ajută la maturizarea deplină, unde concentrația excelentă de zahăr și aciditatea ridicată ajută la sporirea mineralității puternice. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie.

VINIFICARE
Vinificația se desfășoară în două faze: macerare pe coji pentru a favoriza extragerea aromelor, care redau astfel caracteristicile pedoclimatice ale teritoriului Anziate. După presare moale, urmează fermentarea spontană cu drojdii indigene, care durează aproximativ 10/12 zile. la o temperatură de 18/20°C.

EXAMEN ORGANOLEPTIC
Culoare galben intens cu reflexe aurii. Vin însorit, cu note de fructe exotice bine coapte, precum mango și papaya, în contrast cu o aciditate consistentă care face ca acest vin să fie potrivit pentru rafinamente lungi în sticlă.
În gură este foarte larg, bogat și persistent, cu ușoare nuanțe florale și condimentate.
Se remarcă prin aroma pronunțată și mineralitate. Postgust foarte lung și persistent.

PERECHII SUGERATE
„Minestra di Sgavajone”: supă tipică de bulion de la pescarii din Anzio. Acest tip de pește nativ, adesea necomercializat, era consumat de familie.