Șampanie Eric Taillet Șampanie Bansionensi

Șampanie Eric Taillet Șampanie Bansionensi

Meunier este un strugure nobil, foarte teritorial, capabil să dea viață unor mari șampanii gurmande într-un context de finețe și prospețime.

Bansionensi. Acest nume singular este nimeni altul decât vechiul nume latin al satului Baslieux, din ai cărui struguri se naște această șampanie. În mod remarcabil, acestea sunt două terenuri vechi plantate în 1961 și 1962 de către părinții lui Eric: unul („La Brusse”) este expus în întregime la nord și are un sol argilos adânc, celălalt („Le Pierreuses”) este orientat spre sud-est. iar solul este alcătuit dintr-un strat subțire de lut înainte de „silex” pietriș. Fermentarea musturilor se desfășoară însă în întregime în oțel fără a se desfășura fermentația malolactică, așa că vinurile sunt întotdeauna asamblate pe baza a două recolte, una de tensiune și una de fructe. Ulterior, tirajul are loc „bouchon liège” cu capace tehnologice de înaltă permeabilitate, dar apoi „bouchon d'expédition” este tradițional.

100% meunier

Prospețimea acestei șampanie este izbitoare, vitalitatea ei, până aproape de a-și ascunde bogăția fructată. Este cu siguranță un nas închis, dar nu pentru că ar fi închis, ci mai degrabă pentru că își amintește clar natura de blanc de noirs, deși atipic, adică cu o personalitate elegantă și bine conturată, fără îndoială atrăgătoare. Fructul este perfect copt, dens dar nu saturant, este legat de caise, dar nu disprețuiește referințele tropicale, cu ușoare note de condimente și ierburi aromatice.