Este rodul unei alianțe frumoase între tinerețe și maturitate. Tânără datorită prospețimii compoziției sale, matură datorită odihnei în pivniță timp de 5 ani, această șampanie își dobândește calitățile intrinseci odată cu învechirea.
Vinificație
Viticultura durabilă. Recoltarea manuală tradițională. Fermentare la temperatura controlata in cuve de inox, Fermentare la temperatura controlata, Presare. Învechire în rezervoare de oțel inoxidabil, Blending, Învechire pe benzi înainte de degortare.
Aspect
Culoare galben auriu, intens, reflexe galben auriu.
Nas
Aromatic, feminin.
Cerul gurii
Tonuri complexe și subtile de flori albe.
Asociere vin și mâncare
Pentru aperitiv, terină de pește, fructe de mare și crustacee, preparate asiatice
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
