Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Vin spumant cu metoda Charmat, are scăpări de violete, perlage elegant, cu granulație fină, o aromă intensă de zmeură. Aroma este uscată, cu aciditate echilibrată și armonioasă. Excelent pe crustacee și brânzeturi proaspete.

Clasificare: Cryfus 60 edition Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Struguri: 100% Bombino Nero.

Zona de producție: Teritoriul Ruvo la granița cu municipiul Ruvo di Puglia.

Sistem de dresaj: Spalier înalt cu o densitate de 3.000 de viță de vie la hectar.

Perioada de recoltare: începutul lunii septembrie.

Vinificare: Strugurii, imediat ce sunt culeși, se răcesc și rămân în contact cu cojile timp de 4/6 ore pentru a extrage arome și culoare. Sunt apoi supuse la presare moale si mustul obtinut este decantat si filtrat inainte de a fi adus la o temperatura de zero grade centigrade. Este apoi încărcat într-o autoclavă unde trece printr-o singură fermentație. Rămâne pe drojdie timp de 60 până la 90 de zile înainte de a trece la îmbutelierea izobară.

Note organoleptice: petale de trandafiri strălucitoare acoperă paharul. Efervescența plină de viață amintește de căpșuni sălbatice parfumate, zmeură și rodii. Structura este veselă, iar prospețimea este bogată. Se incheie cu un final de migdale zaharoase.

Asocieri gastronomice: Tartar de creveți, plăcintă cu hamsii, biluțe de orez, somon în crustă, amestecuri de mezeluri, brânzeturi semi-mature.

Temperatura de servire: 6 C°

Date analitice: Conținut de alcool 11,5% vol

Zahăr rezidual 12,60 g.l.

Aciditate totală 5,40 g.l.