Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Tip: Metoda Charmat Vin spumant Brut.

Soi: Struguri albi cultivați în Calabria.

Zona de producție: Calabria, centrul estului din provincia Crotone, în localitatea Cirò Marina „Timpa Bianca”.

Pământ:argilă albă.

Altimetrie: de la 50 la 100 de metri deasupra nivelului mării.

Sistem de antrenament: Spalier cu o densitate de 5600 de plante la hectar.

Clima: mediteraneană, cu ierni blânde și veri calde și uscate.

Recoltare: manual la sfârșitul lunii august.

Îmbătrânire: o lună în sticlă la o temperatură controlată.

Caracteristici: Culoare - galben pai pal.Arome - miros delicat care amintește de drojdiile proaspete. Gustul – uscat, cu aciditate bună, vioi, savuros, armonios, moderat uscat, cu zaharuri mai mici de 15 g/l.

Conținut de alcool: 11% vol.

Asociere gastronomică: excelent ca aperitiv, se asortează ușor cu crustacee, moluște și brânzeturi proaspete.

Temperatura de servire: 8-10 °C.