El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)
El Mero Espadin este făcut cu agave Espadin în orașul San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Precipitațiile foarte puține fac agave să crească la altitudini joase în această regiune. La fel ca strugurii, acest lucru stresează plantele, forțându-le să creeze mai mult zahăr, care poate apărea în aromă. Agavele folosite în acest mezcal sunt tahona mărunțite, fermentate în rezervoare de stejar Encino și dublu distilate în cupru. Lipirea acestui spirt nu folosește apă, ci doar capetele și cozile distilatului. Acest mezcal are note de fum erbacee, rășină lemnoasă, minerale pământești și o notă de condiment piper. Un lot tipic din acest Espadin este de aproximativ 500-800 de sticle în total.

El Mero Mero se consideră „Mezcalul lui Mezcalero” și a început să funcționeze în 2011. Toată producția este supravegheată de mezcalero Justino Garcia Cruz. Eticheta sticlei este concepută de Carlos Zerpa, unul dintre cei mai importanți artiști contemporani latino-americani. Senor Cruz și mezcalerosul din jur încep încet și cu grijă să crească agave Tobala și Tepextate pentru a dezvolta practici de producție mai durabile.