El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0% Vol.)

El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0% Vol.)
El Yope este făcut cu agave Espadin de mezcalero Don Ismael Rosales în San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. Este cunoscută pentru că are o personalitate puternică și note erbacee care demonstrează prezența intensă a agavei care rămâne mult timp în gură. El Yope urmează bogata tradiție a lui Don Porfirio. Este disponibil într-o îmbuteliere de 42% și 46% ABV.

El Yope deține atât certificări kosher, cât și certificate organice pentru mezcaluri în loturi mici, care includ Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno și agave Cuishe. Tradiția lor datează de patru generații cu producția de mezcal care a fost vândut inițial pe plan local sau consumat de familie și prieteni. Inițial, toate agavele folosite în mezcalul lor au crescut sălbatic, dar cererea a crescut în cele din urmă când au început să vândă în piețele din San Bartolomé Zogocho și Tlacolula de Matamoros. Mezcalul lor rămâne fidel acestor generații de tradiție, păstrând forma producției artizanale, onorându-și tradiția familiei și arătând respect față de mezcal și dragoste pentru cultura și rădăcinile lor. Actuala expansiune palenque a familiei este finanțată în mare parte de unul dintre fiii săi, care deține o firmă de recrutare IT în Mexico City.